Еспарагос е престолнина и главен град на остров Сал, Кабо Верде. На португалски јазик Еспаргос значи аспарагус, ова именување се должи на диворастечкиот околу градот зеленчук, кој со своите јарко жолти цветови, успева во песочните области на островот. Овој тип на аспарагус се нарекуваат “аспарагус скуаросус“ и можат да бидат откриени по другите од островите Кабо Верде. Градот е расположен во централниот дел на островот, во близина на аеродромот Амилкар Кабрал. Во 1939 г. италијанската влада на чело со Бенито Мусолини добива дозвола од португалската колонијална влада да ја започне изградбата на конструкција на транзитен аеродром, кое ќе оствари врска меѓу Европа и Јужна Америка. Изградени се монтажни инсталации, но по избувнувањето на Втората светска војна италијанското учествување во проектот е прекинато. Во 1945 г. португалците ја прородолжуваат изградбата и во 1949 г. аеродромот на остров Сал веќе целосно функционира. Оттогаш тоа е подобрувано неколку пати, а во негова близина се градат мали куќи, кои постепено го формираат денешниот град Еспаргос. Работници од остров Сао Николау доаѓаат да работат на новиот аеродром и областа ја именуваат со името на селото, од кое тие доаѓаат - „Прегуика“. Денес Еспаргос е освен економски и политички центар на остров Сал.